01 / ABOUT THE PLACE
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긴자 7초메 골목 안, 지하로 이어지는 계단 아래 자리한 'BAR OWLS'는 곳곳에 놓인 아기자기한 부엉이 소품이 반겨주는 아늑한 바다. 은은한 조명이 감도는 공간에 흐르는 여유로운 시간 속에서, 횃대 같은 카운터에 기대어 마음 편히 잔을 기울일 수 있다.
가장 먼저 눈길을 끄는 것은 싱그러운 과실미를 고스란히 담아낸 생과일 칵테일이다. 계절에 따라 무화과, 감, 수박, 딸기 등의 제철 식재료를 선별하여 과일 본연의 향미를 살려낸 한 잔으로 완성한다. 바텐더와 취향을 상의하며 그 시기에만 맛볼 수 있는 특별한 잔을 만나는 것도 큰 즐거움이다.
백바에는 스카치위스키와 버번, 특유의 스모키한 매력을 지닌 아일라 몰트 등이 풍성하게 갖추어져 있으며 올드 보틀도 찾아볼 수 있다. 숙성의 깊이가 느껴지는 몰트의 풍미를 스트레이트나 온더록스로 음미하는 시간은 위스키를 좋아하는 이들에게 각별한 순간을 선사한다.
술맛을 돋우는 요리 구성도 알차다. 깔끔한 셀러리 절임이나 부라타 카프레제 같은 가벼운 전채 요리부터 매콤한 초리조와 달걀의 살사 조림, 탱글탱글한 새우 홀그레인 머스터드 소테, 든든한 Owls 특제 스페어립까지 정성껏 조리한 메뉴가 고루 준비되어 있다.
평일에는 17:00부터 이튿날 아침 4:00까지 늦은 시간까지 운영하므로, 식사 전 가벼운 한잔이나 회식 후 2차, 혼자만의 밤을 정리하는 자리 등 각자의 호흡에 맞춰 편안히 찾기 좋다.
